I VINI TIPICI DEL GARDA E DEL SUO TERRITORIO
IL VINO GARDA CLASSICO, VALTENESI E GARDA COLLI MORENICI
La zona di produzione del vino Garda Classico e vino Valtenesi comprende la Valtenesi ed i territori di Sirmione, Desenzano, San Martino della Battaglia, Lonato e Pozzolengo, che offrono l’habitat ideale per la coltivazione del Tocai, di cui il Garda Classico è composto per almeno l’ottanta per cento. Altro vitigno rappresentativo di questo vino è il Groppello, che viene coltivato esclusivamente in Valtenesi ed è una rarità che si suddivide in tre tipi: Groppello Gentile, Groppello di Mocasina, Groppello di Santo Stefano.Vino Garda Classico Chiaretto: Viene prodotto dall’uva rossa del Garda Classico rosso ma il procedimento di vinificazione è fatto in modo da ottenere un prodotto rosato, dal profumo di fiori e frutti di bosco, dal gusto fresco; un vino molto particolare che si distingue per la sua freschezza e struttura.
Vino Garda Classico Rosso e Superiore: Per ottenere questo vino vengono vinificati insieme quattro uvaggi: Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese; il prodotto bevuto giovane è leggero ma ben strutturato, mentre con l’invecchiamento di almeno un anno arriva alla denominazione “Superiore” ed acquista un profumo fragrante ed un sapore asciutto.
Vino Garda Classico Groppello e Riserva: La particolarità di questo vino sta nel fatto che è ottenuto per almeno l’ottantacinque per cento da uve di groppello, che sono coltivate esclusivamente in Valtenesi e si distinguono in tre biotipi: Gentile, Mocasina e Santo Stefano. Il Groppello è un vino da bere giovane o con una media invecchia tura, dopo due anni prende il nome di “Riserva”, in entrambe i casi ha un profumo di spezie dolci, con l’invecchiamento diventa più corposo.
Vino Garda Classico Bianco: Vino composto da almeno l’ottanta per cento di uve di Riesling sia renano che italico, dal colore paglierinoLa zona di produzione del Vino Garda Colli Morenici è quella dell’immediato entroterra del basso Garda, tra i fiumi Mincio e Chiese; i vini di questa zona, sia bianchi che rossi, pendono il nome dei vitigni da cui sono prodotti ma devono avere almeno l’ottantacinque per cento del corrispondente uvaggio per poter conseguire la doc Garda; le varietà sono, per i bianchi: Garganega (autoctono), Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Riesling, Sauvignon e per i rossi: Cabernet, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot nero, Marzemino, Corvina, Barbera